यदि आप भी सब्जियों के छिलके फेंक देते हैं तो यह लेख खासकर आपके लिए ही है। जानकारी के अभाव में ज्यादातर महिलाएं सब्जी बनाते वक्त छिलके को कचरे में फेंक देते हैं, पर शायद आपको मालूम नहीं आप जिन सब्जियों के छिलकें कचरे में फेंक रहे हैं वह सेहत के लिए कितना फायदेमंद हो सकता है। कई सब्जियां ऐसी हैं, जिनके छिलकों में काफी ज्यादा न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं, ऐसे में इन्हें खानपान में शामिल करके आप पाचन तंत्र सहित इनसे जुड़ी कई समस्याओं को ठीक कर सकते हैं।
लौकी – लौकी के छिलके काफी फायदेमंद होते हैं। बता दें, इनमें फाइबर, विटामिन सी और कई एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं, जो सब्जी का स्वाद तो बढ़ाते ही हैं, साथ ही पाचन तंत्र को भी कई फायदे पहुंचाते हैं।
आलू – आलू के छिलके को आप फेंक रहे हैं वह दरअसल न्यूट्रिएंट्स का पॉवर हाउस है। वह आलू से भी ज्यादा पौष्टिक है, जिन्हें फेंकने से आप इसके फायदों को गंवा देते हैं। छिलके के साथ आलू खाने से इसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स आपके हार्ट की हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद हैं। आलू के छिलके में इतने पोषण तत्व मौजूद होते हैं जितने कि काजू बादाम या मेवाओं में भी नहीं होते। वैज्ञानिकों की मानें तो आलू को बिना छिलका उतारे ही खाना चाहिए।
अगर हरा आलू है तो हरे आलू के छिलके को ही नहीं बल्कि उस आलू को भी न खाएं। आलू के प्रकाश में आने से ग्लूको अलकलाइड्स का निर्माण हो जाता है जो कि जहरीला तत्व है। यह न आग पर पकता है और न ही पचता है। यह आलू स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।
कद्दू- कद्दू के छिलके भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। इसके सेवन से आप त्वचा को होने वाले फ्री-रैडिकल डैमेज से बचा सकते हैं। इसके अलावा जिंक और बीटा कैरोटीन से रिच होने के चलते आप इनके सेवन से अपनी शारीरिक कमजोरी को दूर भी कर सकते हैं।
खीरा – सलाद से लेकर सब्जी तक में इसे खूब खाया जाता है, लेकिन ये भी उन्हीं में से एक है जिसके छिलकों को सबसे पहले उतारा जाता है और बाद में इसे खाया जाता है। क्या आप जानते हैं कि इसके छिलके का सेवन वेट लॉस के लिहाज से कितना फायदेमंद है और इससे आपके पाचन तंत्र को भी काफी फायदा मिल सकता है।
शकरकंद- शकरकंद के छिलके भी विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, ऐसे में इन्हें भी फेंकने के बजाय आपको छिलके समेत ही सेवन करना चाहिए। बता दें, इम्युनिटी को बढ़ाने से साथ-साथ इसके सेवन से आप हार्ट हेल्थ को भी दुरुस्त बना सकते हैं।
डिस्क्लेमर : यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। Today Studio लेख की पुष्टि नहीं करता है। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
